真空干燥機具有干燥速度快、效率高，且不會對產(chǎn)品營養(yǎng)成分造成破壞。其主要為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質(zhì)而設(shè)計，同時還可以向內(nèi)部充入惰性氣體，特別是一些成分復雜的物料也能進行快速干燥。目前，該設(shè)備已廣泛應(yīng)用于果蔬、食品、保健品、藥品等的脫水干燥，其干燥品質(zhì)好，越來越受到用戶的青睞。
經(jīng)一位技工介紹，真空干燥機主要利用真空干燥技術(shù)，并在真空狀態(tài)下實現(xiàn)不斷進料和出料。由于在低壓下干燥時氧含量低，能防止被干燥物料氧化變質(zhì)。與此同時，在低溫下還能夠讓物料中的水分汽化，尤其適合熱敏性物料干燥。值得一提的是，真空烘干帶有回收裝置，既便于收取物料中重要的成分，又可以回收污染物，是環(huán)保類型的“綠色”干燥。
伴隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，以及國家對食品設(shè)備節(jié)能環(huán)保的重視，加之消費升級，人們對健康、營養(yǎng)、安全的食品需求不斷增加，為真空干燥機提供了良好的發(fā)展機遇。誠然，雖然真空干燥設(shè)備以其自身諸多優(yōu)勢在食品烘干過程中發(fā)揮著重要作用。不過，用戶在操作使用真空干燥機需要注意一些問題。
抽真空 用戶在使用前需要先抽真空，然后升溫加熱，操作設(shè)備。據(jù)業(yè)內(nèi)人員介紹。假如先升溫加熱再抽真空，這或可能造成真空泵效率下降。因為加熱的空氣被真空泵抽走時，熱量勢必會被帶到真空泵上，從而導致真空泵溫升過高。另外，由于在真空密封狀態(tài)下，真空干燥機進行工作，如若先加熱，氣體熱漲，并產(chǎn)生巨大壓力有可能出現(xiàn)爆裂，這是一個潛在的危險。
防爆、防腐蝕 據(jù)了解，真空干燥機應(yīng)在相對濕度≤85%RH，周圍無腐蝕真空干燥機性能氣體等存在的環(huán)境中使用。注意的是，由于真空雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機機的工作室沒有專門防爆、防腐蝕等處理，因此，為了保障設(shè)備操作使用安全，也為了延長設(shè)備使用壽命，用戶不要放易然、易爆、易產(chǎn)生腐蝕性氣體的物料，以免后續(xù)設(shè)備的正常工作。
切勿長時間工作 通常來說，真空泵不能長時期工作，因此當真空度達到真空干燥機烘干物料的要求時，*好先關(guān)閉真空閥，再關(guān)閉真空泵電源，待真空度小于真空干燥設(shè)備的物料要求時，再打開真空閥及真空泵電源，繼續(xù)抽真空，這樣有利于延長真空泵使用壽命，在一定程度上為用戶節(jié)約更換真空泵或者真空干燥機的投入成本。
取樣需開放空閥 一般來說，真空干燥機在運行中需要進行取樣，查看物料干燥情況或者對物料進行分析，以便后續(xù)工序更好地進行。在取樣時，需要關(guān)閉真空泵，開啟動真空管路閥門，再開真空系統(tǒng)上的放空閥門，讓設(shè)備內(nèi)通入氣體，并先暫停主機工作。之中，便可以根據(jù)加工需要進行取樣。取樣之后就可以重新開啟設(shè)備。
與傳統(tǒng)干燥機相比，作為一種干燥設(shè)備，真空干燥機優(yōu)勢明顯，擁有著廣闊的市場前景。真空干燥機不僅提高物料干燥效率，保證烘干品質(zhì)，還具有綠色環(huán)保的特點，契合了國家倡導的綠色環(huán)保要求。不過，用戶在操作中仍需要注意一些問題，保證真空干燥機使用安全。